• 3 cucharaditas de azúcar, granulada o morena
• Hojas grandes de lechuga
• 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
• 1 cucharadita de salsa picante
• 2 tallos de apio, en rebanadas
• 3/4 libra de pavo molido (15% de grasa o menos)
• 2 zanahorias medianas, ralladas
• 1 cucharada de raíz de jengibre finamente picado o 1/2 de cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo o 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 lata (8 onzas) castañas de agua (water chestnuts), escurridas y picadas
• 2 tazas de arroz integral cocido
• 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio

1. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, el azúcar, el aceite de ajonjolí y la salsa picante.

2. En una sartén grande, saltee el pavo, el apio y las zanahorias hasta que el pavo empiece a dorarse, 10 minutos. Desmenuce el pavo en trozos mientras se cocina.

3. Añade el jengibre y el ajo. Cocine por 2 minutos.

4. Incorpore la mezcla de la salsa de soya y las castañas de agua (water chestnuts). Cocine 2 minutos adicionales.

5. Incorpore el arroz integral cocido. Cocine completamente.

6. Sirva en hojas de lechuga.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.