• 4 calabacitas medianas
• 2 huevos
• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado
• 1 1/2 tazas de migas de pan
• 1 cucharada de hierbas Italianas secas

1. Corte la calabacita en tiras o palitos de unas 3 pulgadas de largo.

2. Cocínelos en el microondas por 3 minutos. Seque los palitos de calabacita dándoles golpes suaves con una toalla de papel.

3. Mezcle los huevos y el agua en un recipiente pequeño. Mezcle el queso con las migas de pan y las hierbas en otro recipiente pequeño.

4. Sumerja los palitos de calabacita primero en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de migas de pan.

5. Acomode los palitos en hileras sobre una bandeja para hornear que haya sido ligeramente untada con aceite vegetal en spray. Hornee los palitos de 12 a 15 minutos, volteándolos una vez durante la cocción.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

La receta es adaptada de Nutrition Matters.