Ensalada de Cebada Veraniega
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Tiempo de Preparación:
10 minutos
Hora de Cocinar:
45 minutos
Porciones:
8 tazas
Quick Tips
Sustituya con diferentes frutas y verduras que estén en temporada.
Añada nueces o semillas para agregar proteína.
Ensalada de Cebada Veraniega
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Ingredientes:
- 1 taza de cebada sin cocinar
- 3 tazas de agua
- 1/4 taza de arándanos rojos secos
- 1 taza de arándanos frescas
- 1 taza de chícharos dulces
- 2 tazas de manzanas u otra fruta o verdura fresca (aproximadamente 1 1/3 manzanas medianas [3‚” de diámetro]))
- 1/2 taza de chile campana rojo, sin las semillas y picado (aproximadamente 1 chile campana pequeño)
- 1/2 taza de cebollines, en rebanadas delgadas
- 1 cucharadita de vinagre
- 3 cucharadas de aceite
- 1/4 taza de jugo de limón o limon verde
Direcciones:
1. Ponga la cebada y agua en una cacerola como 2 o 3 cuartos.
2. Caliente hasta que hierva, luego baje a fuego lento. Cocine tapado durante 45 minutos.
3. Enjuague la cebada cocida brevemente en agua fría. Drene.
4. Añada los demás ingredientes. Mezcle bien.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Quick Tips
Sustituya con diferentes frutas y verduras que estén en temporada.
Añada nueces o semillas para agregar proteína.
Tiempo de Preparación:
10 minutos
Hora de Cocinar:
45 minutos
Porciones:
8 tazas
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades y acceso. Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en ingles) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y el Expanded Food and Nutrition Education Program del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
