• 1 3/4 tazas de puré de calabaza tipo "pumpkin" cocida (una lata de 15 onzas)
• 1 1/2 tazas de azúcar morena
• 2 huevos
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 1/2 tazas de harina
• 1 1/4 tazas de harina de trigo integral
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 taza de pasas
• 1 taza de nueces o avellanas, picadas

1. Precaliente el horno a 400 grados F.

2. Mezcle la calabaza tipo “pumpkin”, el azúcar, los huevos y el aceite hasta tener una mezcla consistente.

3. Mezcle los ingredientes secos y añada a la mezcla de calabaza.

4. Añada las pasas y las nueces.

5. Reparta la mezcla con una cucharadita en una bandeja de hornear engrasada

6. Con cuidado, aplane cada galleta (use una cuchara, la base de un vaso, o la palma de la mano).

Ponga la mezcla en el horno de 10 a 12 minutos o hasta que esté dorado.