Sofrito de Calabaza y Chile
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Tiempo de Preparación:
30 minutos
Hora de Cocinar:
30 minutos
Porciones:
7 tazas
Quick Tips
Prepare 1 libra de chile poblano verde frescos (aproximadamente 4 chiles) asándolos la llama de una hornilla en una estufa de gas o asándolos en el horno. Dele vuelta a los chiles con frecuencia hasta que todos los lados estén asados y medio quemados, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Deje que se enfríen alrededor de 15 minutos. Quite los tallos y las semillas y luego corte los chiles en pedacitos.
¿Le gusta un sabor más picante? Use más chiles o chiles más picantes.
¡Prueba como relleno para tacos, burritos, o “wraps”!
Sofrito de Calabaza y Chile
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Ingredientes:
- 1 calabaza mediana tipo butternut, aproximadamente de 1 1/2 a 2 libras
- 1 1/2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana, picada (aproximadamente 1 taza)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 2 latas (4 onzas cada una) de chiles verdes picados
- 1 taza de queso rallado (pruebe con Monterey Jack)
Direcciones:
1. Pele la calabaza, corte a la mitad y quite las semillas. Corte la calabaza en cubitos de 1/2 pulgada.
2. En un sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Añada la cebolla y cocine, revolviendo durante aproximadamente 3 minutos. Añada la calabaza, la sal y el chile en polvo.
3. Tape y cocine, revolviendo de vez en cuando, aproximadamente 10 a 12 minutos. Añada los chiles y cocine por aproximadamente 3 minutos.
4. Espolvoree con queso y tape hasta que se derrita el queso, aproximadamente 2 minutos.
5. Sirva caliente.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Quick Tips
Prepare 1 libra de chile poblano verde frescos (aproximadamente 4 chiles) asándolos la llama de una hornilla en una estufa de gas o asándolos en el horno. Dele vuelta a los chiles con frecuencia hasta que todos los lados estén asados y medio quemados, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Deje que se enfríen alrededor de 15 minutos. Quite los tallos y las semillas y luego corte los chiles en pedacitos.
¿Le gusta un sabor más picante? Use más chiles o chiles más picantes.
¡Prueba como relleno para tacos, burritos, o “wraps”!
Tiempo de Preparación:
30 minutos
Hora de Cocinar:
30 minutos
Porciones:
7 tazas
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades y acceso. Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en ingles) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y el Expanded Food and Nutrition Education Program del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
