• 5 tazas de repollo cortada finamente (aproximadamente 1 1/2 libra o 1/2 de una cabeza pequeña, pruebe con una mezcla de repollo morada y verde)
• 1/2 taza de frutas secas (arándanos o pasas quedan bien con esta receta)
• 1 zanahoria lavada, pelada y rallada
• 1/3 taza de vinagre
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 2 1/4 tazas de manzana finamente cortada (aproximadamente 1 1/3 manzanas medianas [3‚” de diámetro])
• 1/4 taza de nueces tostadas y picadas

1. Mezcle el repollo, la fruta seca y la zanahoria en una fuente de ensaladas grande.

2. En un recipiente pequeño mezcle el vinagre, el azúcar, el aceite vegetal, la sal y la pimienta.

3. Vierta la vinagreta sobre la ensalada.

4. Añada los pedazos de manzana y las nueces justo antes de servir. Mezcle bien.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.