• 3/4 libra de espárragos, lavado y cortado (2 1/2 tazas en rodajas)
• 1 cucharadita de aceite
• 3 cucharadas de láminas de almendra
• 1/4 cucharadita de sal
• Pizca de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de azúcar
• 1/8 cucharadita de jengibre en polvo

1. Rebane los espárragos diagonalmente para obtener piezas de un grosor de 3/4 de pulgada.

2. Caliente el aceite en una sartén grande sobre fuego medio. Añada los ingredientes restantes. Revuelva y saltee hasta que los espárragos tengan un color verde brillante, 3 a 5 minutos.

3. Reduzca el fuego a medio bajo; tape y cocine hasta que los espárragos son apenas tiernos. Evite cocinar demasiado. Agite la sartén ocasionalmente para prevenir que se pegue o se queme.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.