• 8 tazas de hojas verdes (pruebe col rizada (kale), col china, acelga (swiss chard),verdes de collard (collard greens), hojas de mostaza u otras)
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 2 zanahorias, (peladas y cortadas en trozos delgados o ralladas gruesamente)
• 1 diente de ajo, finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de cilantro molido (opcional)
• 1 pizca de pimienta de cayena (opcional)
• 1 cucharada de vinagre
• 1 1/2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio

1. Lave las hojas verdes y sepárelas de los tallos de ser necesario.

2. Corte los tallos transversalmente, si los está usando. Pique o rebane las hojas en tiras delgadas. Caliente el aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Añada las zanahorias y tallos si están separados; cocine por 2 minutos.

3. Añada el ajo y cocine por 1 minuto. Añada las hojas verdes, la sal, la pimienta, cilantro y la pimienta cayena, si desea. Revuelva frecuentemente.

4. Cuando las hojas verdes se han vuelto de un color verde brillante y hayan empezado a marchitar, remuévalas del calor. Rocíe con vinagre y salsa de soya. Revuelva suavemente y sirva.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.