• 1/2 taza de yogur griego
• 1 cucharadita de eneldo
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 1 libra (2 tazas) de coles de Bruselas (recortadas y cortadas a la mitad a lo largo)
• 2 cucharaditas de margarina o mantequilla
• 1/4 taza de agua

1. En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el eneldo, el jugo de limón y la sal. Ponga a un lado.

2. En una sartén grande sobre fuego medio, saltee las coles (con la parte plana hacia abajo) en margarina hasta que empiecen a dorarse.

3. Revuelva. Añada agua. Tape. Cocine a vapor hasta que se evapore el agua y las coles queden tiernas y crujientes; 3 a 5 minutos.

4. Mezcle las coles con la salsa de eneldo y limón. Servir caliente.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.