• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de chile campana picado (de cualquier color)
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo o 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharadita de aceite
• 1/2 taza de lentejas secas, enjuagadas
• 4 1/2 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de cilantro u orégano seco (opcional)
• 1 1/4 tazas de caldo, de cualquier sabor

1. En un sartén grande, saltee la cebolla, el chile campana y el ajo en aceite hasta que queden tiernos, aproximadamente 3 minutos.

2. Añada las lentejas, el chile en polvo, el comino y el cilantro/orégano (si lo está usando). Cocine y revuelva por 1 minuto.

3. Añada el caldo. Cocine hasta que hierva. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que as lentejas estén tiernas, 20 a 30 minutos para lentejas marrones, agregando agua si es necesario para mantener las lentejas cubiertas.

4. Destape; cocine hasta que la mezcla se espese, 5 a 10 minutos.

5. Use para tacos, wraps o ensalada.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.