Mezcle y Combine - Sofrito
Read in English

Tiempo de Preparación:
5 minutos

Hora de Cocinar:
ninguno

Porciones:
4 raciones
Quick Tips
Proteína – pruebe pollo, carne de res, carne de cerdo, mariscos, tofu o frijoles cocidos.
Verduras – use cualquier mezcla que tenga a mano.
Salsa – pruebe una de estas:
- Soya-jengibre: 2 cucharadas de azúcar morena, 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio, 2 cucharadas de vinagre de cidra, 1/2 taza de agua o caldo, 2 cucharaditas de maicena, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de jengibre molido. Para más especias, añada, 1 de cucharadita de hojuelas de chile rojo o salsa picante.
- Cacahuate: Añada 2 cucharadas de crema de cacahuate a la salsa de soya-jengibre.
- Curry: Añada 2 cucharaditas de curry en polvo a la salsa de soya-jengibre.
- Tomate fresco y hierbas: 1/2 a 1 taza de tomate picado, 1 cucharada de hierbas picadas como cilantro o albahaca, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Añada esta salsa con la proteína y no hierva.
Granos – pruebe la pasta, el arroz, bulgur o quinoa
Mezcle y Combine - Sofrito
Read in English
Ingredientes:
- 3/4 taza de salsa
- 4 cucharaditas de aceite vegetal, divididas
- 1 libra de proteína sin cocer o 12 onzas cocida (aproximadamente 2 tazas), cortada del tamaño de un bocado
- 3 tazas de verduras, frescas, congeladas o enlatadas, cortadas del tamaño de un bocado
- Porciones de granos cocidos, listos para servir
Direcciones:
1. En un tazón mediano, mezcle los ingredientes de la salsa y ponga a un lado.2
. Añada 2 cucharaditas de aceite a un sartén grande sobre fuego medio. Añada la proteína sin cocer y revuelva hasta que esté cocida, aproximadamente 5 a 7 minutos, y luego ponga a un lado en un tazón. Si está empezando con proteína cocida o enlatada, téngala lista.
3. Añada 2 cucharaditas más de aceite al sartén. Añada las verduras y revuelva para cocinar, empezando con verduras más duras como el brócoli y zanahorias. (Si es necesario, añada 1 a 2 cucharadas de agua para evitar que las verduras se peguen al sartén.) Después de que las verduras hayan comenzado a ablandarse, añada verduras de cocción más rápida como el repollo y el maíz. Cocine hasta que todo esté casi listo.
4. Revuelva la salsa y vierta sobre las verduras en el sartén. Caliente hasta que apenas hierva y cocine por 1 a 2 minutos hasta que espese. Mezcle suavemente la proteína y cocine hasta que se caliente por completo.
5. Sirva el sofrito sobre granos cocidos.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Quick Tips
Proteína – pruebe pollo, carne de res, carne de cerdo, mariscos, tofu o frijoles cocidos.
Verduras – use cualquier mezcla que tenga a mano.
Salsa – pruebe una de estas:
- Soya-jengibre: 2 cucharadas de azúcar morena, 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio, 2 cucharadas de vinagre de cidra, 1/2 taza de agua o caldo, 2 cucharaditas de maicena, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de jengibre molido. Para más especias, añada, 1 de cucharadita de hojuelas de chile rojo o salsa picante.
- Cacahuate: Añada 2 cucharadas de crema de cacahuate a la salsa de soya-jengibre.
- Curry: Añada 2 cucharaditas de curry en polvo a la salsa de soya-jengibre.
- Tomate fresco y hierbas: 1/2 a 1 taza de tomate picado, 1 cucharada de hierbas picadas como cilantro o albahaca, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Añada esta salsa con la proteína y no hierva.
Granos – pruebe la pasta, el arroz, bulgur o quinoa

Tiempo de Preparación:
5 minutos

Hora de Cocinar:
ninguno

Porciones:
4 raciones


Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades y acceso. Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en ingles) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y el Expanded Food and Nutrition Education Program del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).