Pasta a la Ratatouille
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![Bowl with Spoon](https://eatgathergo.org/wp-content/themes/PNEP/library/images/prep-bowl.png)
Tiempo de Preparación:
20 minutos
![Kitchen Timer](https://eatgathergo.org/wp-content/themes/PNEP/library/images/recipe_meta_timer.png)
Hora de Cocinar:
30 minutos
![Fork](https://eatgathergo.org/wp-content/themes/PNEP/library/images/fork.png)
Porciones:
9 tazas
Pasta a la Ratatouille
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Ingredientes:
- 8 onzas de pasta sin cocer (pruebe pasta tipo rotini, penne o estilo de "moñitos")
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de cebolla picada (1/2 cebolla mediana)
- 2 dientes de ajo, finamente picados o 1 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1 chile campana verde mediano, picado
- 1 calabacita pequeña, cortados en trozos
- 1 berenjena pequeña, cortada en trozos
- 2 tomates medianos, cortados en trozos
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 taza de queso rallado
Direcciones:
1. Cocine la pasta según las instrucciones en el paquete. Escurra.
2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio (300 grados F en una sartén eléctrica). Añade la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén tiernas.
3. Añade el chile campana, la calabacita y la berenjena. Cocine por 10 a 12 minutos.
4. Agregue los tomates, la sal, la pimienta y la albahaca. Cocine por otros 2 a 4 minutos o hasta que estén calientes.
5. Sirva sobre pasta y rocíe con el queso.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
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Tiempo de Preparación:
20 minutos
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Hora de Cocinar:
30 minutos
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Porciones:
9 tazas
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Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades y acceso. Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en ingles) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y el Expanded Food and Nutrition Education Program del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).