• 1 libra de papas rojas pequeñas, con la cáscara intacta
• 2 cucharaditas de aceite o aceite para cocinar en aerosol
• 8 onzas de pavo molido magra (15% de grasa)
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 taza de queso cheddar bajo en grasa, rallado
• 1 taza de lechuga, rallada
• 1 tomate mediano, picado
• 3/4 taza de pepino, pelado y finamente picado
• 1 cucharada de cilantro, picado
• 3/4 taza de salsa tipo pico de gallo

1. Rebane las papas en piezas redondas con un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

2. Ligeramente bañe las rebanadas de papa con aceite (o rocíe por 3 segundos con aceite para cocinar en aerosol).

3. Arregle las rebanadas en una sola capa sobre una charola para hornear. Cocine en el horno por 450 grados F durante 25 a 30 minutos, dependiendo del término de cocción deseado.

4. Mientras tanto, añade el pavo molido y el chile en polvo a una sartén. Cocine, revolviendo constantemente sobre fuego medio (300 grados F en una sartén eléctrica) durante 8 a 10 minutos o hasta que se dore el pavo.

5. Saque las papas del horno.

6. Coloque las papas en un recipiente para hornear. Cubra con el pavo cocido y el queso rallado, y vuelva a meterlo al horno para derretir el queso, aproximadamente 2 minutos.

7. Saque del horno y cubra con lechuga, tomate, pepino, cilantro y salsa.

Refrigere que sobre dentro de las siguientes 2 horas.