• 3/4 libra de chirivía (parsnips), pelada
• 3/4 libra de zanahorias, peladas
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de ajo en polvo
• 1/8 cucharadita de pimienta negra

1. Precaliente el horno a 400 grados F.

2. Corte la chirivía (parsnips) y zanahorias peladas en piezas uniformes como trozos de 3 pulgadas x 1/2 de pulgada o rebanadas de un grosor de 1 pulgada.

3. Coloque los trozos de chirivía (parsnips) y zanahorias en un recipiente grande. Añada el aceite vegetal y revuelva para cubrir bien las zanahorias y chirivía (parsnips).

4. En un tazón pequeño, mezcle la sal, el ajo en polvo y pimienta negra. Añada las zanahorias y chirivía (parsnips) y revuelva hasta que las verduras estén bien cubiertas con condimento.

5. Coloque las verduras en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande teniendo cuidado de no atestar la bandeja. Para una limpieza fácil, cubra el interior de la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino.

6. Hornee en el horno precalentado durante 20 a 30 minutos, revolviendo las verduras a la mitad del tiempo de cocción. Las zanahorias y la chirivía (parsnips) deben estar caramelizadas a marrón medio y con burbujas en la superficie en algunos puntos.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.