• 4 tazas de agua
• 1 lata (14.5 onzas) de tomate en trozos con su líquido
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo, picados o 3/4 de cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de condimento tipo Italiano
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de salsa picante
• 1 taza de arroz integral rápido, sin cocinar
• 1 lata (14.5 onzas) de frijoles tipo “kidney” enjuagados y drenados
• 3 latas (de 8 onzas cada una) de salsa de tomate
• 1 paquete (16 onzas) de okra congelado, en rebanadas
• Sal y pimienta al gusto

1. En una olla grande, combine el agua, los trozos de tomates, la cebolla, el ajo, y los condimentos.

2. Cuando empiece a hervir, reduzca el calor. Ponga a fuego lento sin cubrir por 5 minutos.

3. Añada el arroz, los frijoles, la salsa de tomate, y la okra. Ponga a fuego lento sin cubrir de 8 a 10 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.

4. Añada liquido cuando sea necesario, para la consistencia que quisiera.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.