Papas Rellenas al Sudoeste
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Tiempo de Preparación:
5 minutos
Hora de Cocinar:
10 minutos
Porciones:
4 mitades de papa
Quick Tips
Pruebe los frijoles tipo “kidney” o frijoles pinto en lugar de frijoles negros.
Añade los sobrantes de pollo, pavo o carne molida cocida.
Adorne este plato con una cucharada de crema agria baja en grasa.
Papas Rellenas al Sudoeste
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Ingredientes:
- 2 papas medianas (cada una aproximadamente 5 pulgadas por 2 1/2 pulgadas)
- 1 taza de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 3/4 taza de salsa
- 1 taza de elote (enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado)
- 1/2 taza de queso rallado (pruebe cheddar, pepper jack, o mezcla mexicana)
Direcciones:
1. Limpie las papas bien. Empuje cada papa con un tenedor 2 a 3 veces para perforar. Caliente en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos, voltee las papas, y cocine otros 3-5 minutos, o hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor. Ponga a un lado.
2. En un tazón apto de microondas, combine los frijoles, la salsa y el elote. Microondas durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente.
3. Corte las papas en medio, a lo largo y aplane con un tenedor. Divida la mezcla de frijoles entre las cuatro mitades. Espolvoree con el queso y sirva caliente.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Quick Tips
Pruebe los frijoles tipo “kidney” o frijoles pinto en lugar de frijoles negros.
Añade los sobrantes de pollo, pavo o carne molida cocida.
Adorne este plato con una cucharada de crema agria baja en grasa.
Tiempo de Preparación:
5 minutos
Hora de Cocinar:
10 minutos
Porciones:
4 mitades de papa
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades y acceso. Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en ingles) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y el Expanded Food and Nutrition Education Program del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
