Panecillos (Muffins) de Camote y Naranja
Read in English![](https://eatgathergo.org/wp-content/uploads/2021/07/sweet_potato_muffin_DSC2111.jpg)
![Bowl with Spoon](https://eatgathergo.org/wp-content/themes/PNEP/library/images/prep-bowl.png)
Tiempo de Preparación:
10 minutos
![Kitchen Timer](https://eatgathergo.org/wp-content/themes/PNEP/library/images/recipe_meta_timer.png)
Hora de Cocinar:
20 minutos
![Fork](https://eatgathergo.org/wp-content/themes/PNEP/library/images/fork.png)
Porciones:
12 muffins
Panecillos (Muffins) de Camote y Naranja
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Ingredientes:
- 2/3 taza de harina de trigo integral
- 1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de canela, molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 3/4 taza de puré de camote (cocido o enlatado/escurrido)
- 1/3 taza de azúcar morena
- 1 huevo, ligeramente batido
- 2/3 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza zanahoria, rallada
- 3/4 cucharadita de vainilla
- 2/3 taza de harina
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase ligeramente 12 moldes individuales para panecillos (muffins).
2. En un tazón mediano, combine las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, y la nuez moscada. Mezclar bien.
3. En un recipiente aparte, agregue el puré de camote, el azúcar moreno, el huevo, el jugo de naranja, la zanahoria y la vainilla. Mezclar bien.
4. Añade los ingredientes secos a los ingredientes líquidos. Revuelva suavemente hasta que la harina esté apenas húmeda.
5. En el molde preparado, llene cada molde de masa a 3/4 de capacidad. Hornéalos por 20 minutos hasta que los panes se doran y retazaeren su forma después de ligeramente tocar la superficie en el centro .
6. Deje enfriar durante 5 minutos y afloje alrededor del borde de cada panecillo para retirarlos de los moldes.
7. Deje enfriar completamente y guarde en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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Tiempo de Preparación:
10 minutos
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Hora de Cocinar:
20 minutos
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Porciones:
12 muffins
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Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades y acceso. Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en ingles) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y el Expanded Food and Nutrition Education Program del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).