Sopa con Carne Molida y Verduras
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Tiempo de Preparación:
15 minutos
Hora de Cocinar:
45 minutos
Porciones:
12 tazas
Quick Tips
Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
Sopa con Carne Molida y Verduras
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Ingredientes:
- 1 libra de carne molida magra (15% de grasa) (pavo, pollo o carne de res)
- 1 taza de cebolla, cortada en cuadritos
- ½ taza de apio, cortado en rodajas
- 1 taza de zanahoria, en tajadas o cortadas en cuadritos
- 1 ½ tazas de repollo, en tajadas o pedazos pequeños
- 1 lata (15 onzas) de frijoles tipo "kidney" escurridos y enjuagados
- 2 latas (15 onzas cada una) de tomate en trozos con el liquido
- 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
- 1 lata (15 onzas) de ejotes cortados, escurridos y enjuagados
- 1 taza de elote (enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado)
- 2 tazas de agua
- 3 cucharaditas o 3 cubos de consomé de carne de res, pollo o vegetales, bajo en sodio
- 1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de perejil seco
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de macarrones (opcional)
Direcciones:
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- En una sartén a fuego medio alto (350 grados F en una sartén eléctrica), cocine la carne molida hasta que se dore, separándola mientras se cocina. Drene cualquier grasa excedente. Añada todo en una olla.
- En la misma sartén, sofría la cebolla, el apio y la zanahoria hasta que se ablanden pero sin dorar. Échelos a la olla.
- Agregue los ingredientes restantes.
- Deje hervir. Luego baje el fuego y cubra para que siga hirviendo a fuego lento aproximadamente por 30 minutos.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Quick Tips
Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
Tiempo de Preparación:
15 minutos
Hora de Cocinar:
45 minutos
Porciones:
12 tazas
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades y acceso. Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en ingles) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y el Expanded Food and Nutrition Education Program del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
