1. Quite la raíz y las hojas verdes superiores de los puerros. Corte por la mitad a lo largo y enjuague bien. Corte transversalmente en rebanadas de 1/4 de pulgada. 2. Frote las papas y corte en cubos pequeños. 3. Derrita la mantequilla o margarina en una cacerola de 2 cuartos sobre fuego medio; añada el ajo y los puerros picados. Cocine hasta que estén suaves. 4. Añada las papas y suficiente caldo para cubrirlas. Tape la cacerola y cocine a fuego lento hasta que las papas estén suaves. Aplástelas con un machacador de papas o tenedor hasta que las papas queden bastante lisas. 5. Añada el caldo restante, la leche y la pimienta. Cocine a fuego lento por 5 minutos. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
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Tiempo de Preparación:
10 minutos
Hora de Cocinar:
10 minutos
Porciones:
6 tazas
1. Quite la raíz y las hojas verdes superiores de los puerros. Corte por la mitad a lo largo y enjuague bien. Corte transversalmente en rebanadas de 1/4 de pulgada. 2. Frote las papas y corte en cubos pequeños. 3. Derrita la mantequilla o margarina en una cacerola de 2 cuartos sobre fuego medio; añada el ajo y los puerros picados. Cocine hasta que estén suaves. 4. Añada las papas y suficiente caldo para cubrirlas. Tape la cacerola y cocine a fuego lento hasta que las papas estén suaves. Aplástelas con un machacador de papas o tenedor hasta que las papas queden bastante lisas. 5. Añada el caldo restante, la leche y la pimienta. Cocine a fuego lento por 5 minutos. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
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Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite
- 2 tazas de vegetales picados, fresco, congelado o enlatado (pruebe una mezcla - apio, hongos, castañas de agua, bok choy, col, calabacíta, zanahoria o brócoli)
- 1 diente de ajo, pelado y cortado o 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 2 tajadas delgadas de jengibre entero, picadas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de pavo molido cocido o pechuga de pavo cocido, corte en cubos de 1/2 pulgada
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 3 tazas de arroz integral o pasta integral cocido
Direcciones:
1. Caliente aceite en una sartén mediana a fuego medio (300 grados F en una sartén eléctrica).
2. Añada los vegetales, el jengibre entero, el ajo y la sal. Sofría por 2 a 4 minutos.
3. Reduzca el calor para prevenir que se queme. Añada el pavo cocido y el azúcar. Cocine hasta que los vegetales estén tiernos y el pavo esté caliente, aproximadamente 2 a 3 minutos.
4. Sírvalos sobre arroz o pasta.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Tiempo de Preparación:
10 minutos
Hora de Cocinar:
10 minutos
Porciones:
6 tazas
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades y acceso. Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en ingles) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y el Expanded Food and Nutrition Education Program del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
